Протеинова салата с едамаме и риба тон

Тази протеинова салата с едамаме и риба тон е част от нашите карти с рецепти „Гликемичен баланс“ и е създадена като пълноценно основно хранене, което подпомага стабилните нива на кръвната захар и дълготрайното засищане. Едамамето е отличен източник на растителен протеин, фибри и изофлавони, които допринасят за метаболитното здраве и контрола на апетита. Рибата тон осигурява висококачествен пълноценен протеин и омега-3 мастни киселини с противовъзпалително действие и подкрепа за сърдечно-съдовата система. Фъстъченото масло и сусамовото олио в дресинга добавят здравословни мазнини, които забавят усвояването на въглехидратите и подпомагат гликемичния баланс. Морковът и зеленият лук внасят свежест, допълнителни фибри и антиоксиданти, а ябълковият оцет подпомага инсулиновата чувствителност и храносмилането.

🥗 ПОРЦИИ: 2 | ⏳ ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 10 МИН

СЪСТАВКИ

• 2 чаши едамаме, замразено и размразено (≈300 г)
• 1 консерва риба тон в собствен сос, отцедена (≈150 г)
• 1 среден морков, нарязан на тънки ивички (≈60 г)
• 1 стрък зелен лук, нарязан (≈15 г)
  
  За дресинга:
• 1½ с.л. фъстъчено масло (≈24 г)
• 2 с.л. сусамово олио (≈30 мл)
• 1 с.л. ябълков оцет (≈15 мл)
• 1 с.л. сусамови семена (≈9 г)
• Морска сол и черен пипер на вкус
  

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. В голяма купа поставете размразеното едамаме и отцедената риба тон.
2. Добавете настъргания морков и нарязания зелен лук.
3. В отделен съд смесете фъстъченото масло, сусамовото олио, ябълковия оцет, сусамовите семена, солта и черния пипер до получаване на гладък дресинг.
4. Полейте салатата с дресинга и разбъркайте внимателно, докато всички съставки се овкусят равномерно.
5. Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилник до 24 часа.

ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ (приблизително за 1 порция)

• Калории: ~490 kcal
• Протеин: ~38 г
• Мазнини: ~31 г
• Въглехидрати: ~21 г
• Фибри: ~10 г