Този вегански киш с тофу е перфектното доказателство, че не са нужни яйца и млечни продукти, за да се насладиш на невероятно богато, кремообразно и неустоимо вкусно ястие. Тофуто често е подценявано и възприемано като скучна или безлична храна, но истината е, че то е истински кулинарен хамелеон. Когато е приготвено с правилното отношение, то поема всички ароматни подправки и създава перфектната кадифена текстура.
Хрупкавата златиста коричка и кадифената вътрешност създават баланс, който ще изненада дори хората, които никога не са посягали към растителната кухня. Ястието е засищащо, пълно с протеин и еднакво вкусно както топло, така и на следващия ден за бърз обяд. Опитайте го и вижте как един тотално подценен продукт може да се превърне в едно неустоимо ястие за малки и големи.
🥗 ПОРЦИИ: 8 |⏳ ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 60 минути
СЪСТАВКИ ЗА ТЕСТОТО
- 250г брашно
- 110г студено масло (растително)
- няколко с.л. вода
СЪСТАВКИ ЗА ПЛЪНКАТА
- 400г зряло тофу
- 1/2 глава лук (накълцана)
- 250г гъби (нарязани)
- шепа спанак (измит и почистен)
- 1 с.л. зехтин
- 2 с.л. соево мляко
- 1/2 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. чесън на прах
- сол и черен пипер на вкус
- няколко преполовени чери доматчета за украса
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
- Смесете всички съставки за тестото. Тестото трябва да е меко и леко трошливо, но да задържа формата си и го оставете в хладилник за 30 минути.
- Запържете лука в тиган на среден огън за 2-3 минути докато не стане прозрачен.
- Добавете гъбите и гответе за още около 5 минути.
- Добавете спанака, солта и черния пипер на вкус и гответе докато спанака се свие.
- В блендер смесете тофуто, соевото мляко с куркумата и чесъна на прах и блендирайте докато се получи гъста каша.
- В купа смесете добре блендираното тофу със запържените зеленчуци.
- Извадете тестото от хладилника и го разточете не тънък лист.
- Поставете тестото в намазнена форма за киш или пай и изрежете стърчащите краища.
- Изсипете зеленчуковата тофу смес вър формата с тестото и украсете с чери доматите.
- Печете на 185 градуса за около 35-40 минути, докато киша не придобие златиста коричка отгоре.
- Серивирайте топъл или студен.
ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ (приблизително за 1 порция)
- Калории: 220 kcal
- Протеин: 8.5 г
- Мазнини: 14.5 г
- Въглехидрати: 15.5 г
- Фибри: 1.8 г
Аз съм Даниела и от повече от 5 години изследвам как начинът, по който възприемаме храната, влияе върху ума и поведението ни към нея. Паралелно с това, готвенето винаги е било част от живота ми и от семейната ми история. В този блог споделям балансирани рецепти със средиземноморско вдъхновение, лични истории, свързани с паметта за храната и дома, и още!
