Златни картофени гнезда с риба тон, грах и лайм

Хрупкави отвън, меки отвътре и изпълнени със свежа, ароматна плънка, тези златни картофени гнезда са чудесен избор за балансиран обяд, лека вечеря или апетитно предястие.

Защо тази рецепта?

Картофените гнезда съчетават приятна хрупкава коричка с мека вътрешност и свежа плънка от риба тон, грах, царевица, копър и лайм. Подходящи са както за основно хранене, така и за споделяне със семейството или гостите.

Картофите, грахът и царевицата осигуряват въглехидрати и фибри, а рибата тон допринася за протеиновото съдържание на ястието. За още по-балансирано основно хранене сервирайте по 2–3 картофени гнезда с голяма свежа салата.

🥗 ПОРЦИИ: 12 КАРТОФЕНИ ГНЕЗДА | ⏳ ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: около 40 МИН

СЪСТАВКИ

За картофените гнезда:

• 400 г сварени картофи
• 50 г пресен копър
• 1 с.л. сладък червен пипер
• 1 с.л. куркума
• ½ ч.л. сол
• ½ ч.л. черен пипер
• 1 с.л. зехтин
  
  За пълнежа:
  
• 2 малки консерви риба тон, добре отцедени
• 250 г грах
• 150 г царевица
• 50 г пресен копър
• Сокът от 1 лайм
• 1/2 ч.л. сол
  

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Подгответе картофената смес:

Намачкайте сварените картофи и ги смесете със ситно нарязания копър, сладкия червен пипер, куркумата, солта, черния пипер и зехтина.

Разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес.

Оформете гнездата:

Разпределете картофената смес равномерно във форма за 12 мъфина.

С помощта на лъжица притиснете сместа към дъното и стените на всяко гнездо, като оформите вдлъбнатина в средата. Трябва да се получат малки картофени кошнички.

Изпечете:

Печете гнездата в предварително загрята фурна на 200°C за около 20–25 минути, или докато станат златисти и леко хрупкави по краищата.

Пригответе плънката:

В купа смесете добре отцедената риба тон, граха, царевицата и ситно нарязания пресен копър.

Добавете сока от лайм и солта и разбъркайте, докато съставките се разпределят равномерно.

Напълнете гнездата:

Оставете изпечените картофени гнезда да се охладят във формата за няколко минути. След това внимателно ги извадете и ги напълнете със сместа от риба тон и зеленчуци.

Сервирайте картофените гнезда топли или охладени.

По желание ги завършете с още пресен копър, малко сок от лайм или щипка прясно смлян черен пипер.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ

За по-хрупкава текстура оставете картофените гнезда да се запекат още 3–5 минути или ги пригответе в air fryer.

Оставете гнездата да се охладят за няколко минути, преди да ги извадите от формата. Така ще се стегнат и ще запазят формата си по-лесно.

Отцедете рибата тон много добре, за да не стане плънката прекалено водниста.

За пълноценно основно хранене сервирайте по 2–3 картофени гнезда с голяма свежа салата.

ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ (приблизително за 1 картофено гнездо)

• Калории: ~82 kcal
• Протеини: ~6 г
• Мазнини: ~2 г
• Въглехидрати: ~12 г
• Фибри: ~2 г