Високо-протеинова крем супа с пуешко и карфиол

Тази високо-протеинова крем супа с пуешко и карфиол е пълноценно и леко ястие, подходящо за обяд или вечеря, особено при нужда от повишен прием на протеин и контрол на кръвната захар. Пуешкото филе е източник на чист, висококачествен животински протеин с ниско съдържание на мазнини, който подпомага мускулното възстановяване и дълготрайното засищане. Карфиолът осигурява фибри, витамин C и биоактивни съединения с противовъзпалително действие, като същевременно поддържа нисък гликемичен товар на ястието. Морковът и лукът добавят естествена сладост и антиоксиданти, а нискомасленото мляко или киселото мляко придават кремообразна текстура без излишни калории. Комбинацията от зеленчуци, протеин и умерено количество мазнини прави тази супа подходяща при инсулинова резистентност, редукция на тегло и възстановяване след физическо натоварване.

🥗 ПОРЦИИ: 4 | ⏳ ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 35 МИН

СЪСТАВКИ

• 300–350 г пуешко филе (може и пилешко)
• 400 г карфиол (пресен или замразен)
• 1 среден морков, нарязан
• 1 малка глава лук
• 1 скилидка чесън (по желание)
• 120 мл нискомаслено прясно мляко или 2–3 с.л. кисело мляко
• 1 с.л. зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• Мащерка или копър за овкусяване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Сварете пуешкото филе в отделен съд с леко подсолена вода до пълна готовност. Извадете месото и го оставете настрана.
2. В друг съд сварете лука, моркова, карфиола и чесъна (ако използвате) в чиста вода за около 12–15 минути, докато зеленчуците омекнат.
3. Пасирайте зеленчуците с част от водата, в която са се варили, до получаване на гладка и кремообразна консистенция.
4. Добавете нискомасленото прясно мляко или киселото мляко и разбъркайте добре.
5. Накъсайте пуешкото месо на малки парчета и го добавете към крем супата.
6. Овкусете със зехтина, сол, черен пипер и подправки по избор и сервирайте топло.

ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ (приблизително за 1 порция)

• Калории: ~210 kcal
• Протеин: ~24 г
• Мазнини: ~6 г
• Въглехидрати: ~12 г
• Фибри: ~4 г

Хареса ти тази рецепта? Разгледай колекцията ни “Гликемичен Баланс” – лесни ивкусни рецепти, подходящи при ИР и диабет тип 2.